古代米・雑穀を使った料理のレシピ
| 七種粥(ななしゅがゆ) |
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-正月１５日に大仏様にお供えするもので、僧侶も戴かれる－ 米・アワ、ヒエ・キビ・ミノ・ごま・あずきの穀類を少量の塩で炊く。 ミノ・・・「和名抄によると”ミノゴメ”とある。 |
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| 材料 | 作り方 | |
|---|---|---|
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赤米
アワ ヒエ キビ ごま あずき |
1合
5せき 5せき 5せき 大さじ 3 5せき |
赤米、アワ、ヒエ、キビ、あずきは水につけておく。
あずきは水煮しておく。 赤米、アワ、ヒエ、キビ、アズキを１０００ccの 水を入れ火にかけ、煮だってきたら火を弱め こげつかないように時々かきまぜ、おかゆにする。 最後にごまを入れる。 |