古代米の研究者の指導のもと、「出所のはっきりしている種」として
　☆神社に古くから伝えられている赤米
　☆江戸時代から昭和にかけて栽培されていた米
　☆昔から使われていた近江の在来稲
　☆東南アジアの熱帯ジャポニカ種、インディカ種
　☆草丈50センチの稲
これらの種子を入手し実験栽培を開始した。
これまでに育てた種類は29品種に達するが、中には非常に珍しい希少種もあります。
また、この地の気候条件に合わなかったのか、出穂したものの収穫できなかった品種もあります。

これらの中から特徴のある品種のデータを表に示します。